9- خورشت کنگر
ارسال شده توسط fara در 89/2/14:: 10:11 صبحمواد لازم
کنگر پاک شده و سرخ شده نیم کیلو
گوشت خرد شده نیم کیلو
سبزی سرخ شده(نعناع- جعفری) 5 ق غ ( نسبت نعناع به جعفری 3 قاشق نعناع 2 قاشق جعفری)
پیاز دو عدد متوسط
آبلیمو و آبغوره به میزان دلخواه
نمک – زردچوبه – فلفل
آب
طرز تهیه
کنگر را به اندازه 5 تا 6 سانت خرد می کنیم و سرخ می کنیم
سبزی شامل نعناع و جعفری را خرد و سرخ می کنیم
پیاز را خرد کرده تفت می دهیم
بعد گوشت را اضافه می کنیم کمی که آب گوشت تبخیر شد نمک اضافه می کنیم و تفت میدهیم تا آب گوشت تبخیر شود ، زردچوبه را اضافه میکنیم
بعد سبزی را اضافه میکنیم
آب را اضافه می کنیم به مقداری که یک سوم از سر قابلمه خالی باشد ،
با شعله کم گوشت سه ساعت طول می کشد تا بپزد گوشت که پخت کنگر اضافه می کنیم و در آخر آبلیمو و آبغوره هر دو را به میزان دلخواه اضافه می کنیم و می گذاریم خورشت یکی دو جوش بزند .